Front Street Coffee: по запросу «Коста-риканские кофейные зёрна | Знакомство с Strawberry Candy с фермы Мирасу региона Таррасу» найдено следующее
Сегодня, когда эспрессо завоевал весь мир, итальянские кофемашины уже не кажутся нам чем-то незнакомым — даже случайный прохожий сможет назвать несколько названий итальянских кофейных напитков. Но до сих пор другое устройство для приготовления крепкого кофе — гейзерная кофеварка (мока) — вызывает немало споров: некоторые считают её бюджетной заменой итальянской кофемашины,
Читать полностью →
Наступление осени принесло прохладу после душной жары, но многие друзья на юге всё ещё чувствуют «радушие» дядюшки Солнца в полдень. Если пить пуровер в этот сухой сезон, в горле часто появляется сухость — и тут холодный колд брю становится всеобщим любимцем. Некоторые спрашивают, у колд брю
Читать полностью →
Вкуснее ли кофе, приготовленный вручную, чем кофе из эспрессо-машины? Front Street Coffee считает, что это вопрос личных предпочтений: эспрессо — это про быстрый результат, чашку сбалансированного, насыщенного и ароматного кофе. А кофе, приготовленный вручную, отражает вкус региона — у каждого региона кофе обладает своим уникальным вкусом.
Читать полностью →
Кофе — это фрукт, и это всем известно, но если уточнить, кофе — это ещё и тропический фрукт, поэтому его не только можно есть прямо так, но теоретически он должен обладать характеристиками тропических фруктов, упомянутыми выше в Front Street Coffee. Однако когда мы срываем с дерева полностью созревшую кофейную вишню, то, будь то по запаху или на вкус, она совсем не
Читать полностью →
Многие друзья оставляли комментарии, что не умеют выбирать кофейные зёрна или не знают, как определить, свежие ли кофейные зёрна, которые они купили. Итак, сегодня Front Street Coffee научит вас, как выбирать кофейные зёрна, чтобы в следующий раз при покупке кофе вы не боялись купить неподходящие или несвежие зёрна. Далее давайте рассмотрим самое основное, что нужно знать при выборе кофейных зёрен.
Читать полностью →
Многие считают, что эспрессо очень горький, на самом деле вы ещё не научились правильно его дегустировать. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) научит вас, как всего за 5 шагов легко распробовать вкус эспрессо. Espresso по-итальянски означает «быстрый», то есть
Читать полностью →
Умная чашка относится к кофейным воронкам, и кофе, приготовленный в ней, также называют кофе, заваренным ручным способом. По сравнению с обычными воронками, в которых вода проходит через слой молотого кофе и сразу стекает, конструкция умной чашки оснащена поршневым клапаном. При заливании воды давление воды заставляет поршневой клапан плотно закрываться, благодаря чему вода не вытекает из воронки. Только когда воронку ставят на чашку, сильное
Читать полностью →
Среди множества кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто обращаться: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто удовольствие (а главное — ещё и дёшево). Но, с другой стороны, Front Street Coffee отправил
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee очень любит исследовать всевозможные причудливые схемы заваривания! И вот, Front Street Coffee обнаружил ещё один способ заваривания в V60, которым ещё не делился. Этот метод позволяет с помощью очень простых приёмов и инструментов легко приготовить чашку вкусного кофе, а его создателем является автор «Всемирного атласа кофе»
Читать полностью →
Степень помола кофе — это фактор, который доставляет массу хлопот. Многие проблемы, с которыми сталкиваются любители при заваривании, возникают из-за неточного определения степени помола. Для пуровера Front Street Coffee рекомендует использовать стандартное сито №20 (0,85 мм) для калибровки, процент прохождения 80% (можно использовать 10 г молотого кофе
Читать полностью →
«Не более 400 миллиграммов кофеина — а если перевести это в пуровер и эспрессо, сколько это будет чашек?» — с таким вопросом обратился один друг при покупке кофейных зёрен в кофейне Front Street. Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма! Согласно исследовательским отчётам, для взрослого человека эта умеренная норма составляет 40
Читать полностью →
В любом случае, степень помола играет очень важную роль в экстракции кофе и в то же время является наиболее сложным параметром для контроля. Недавно один начинающий клиент расспрашивал Front Street Coffee о некоторых вопросах, касающихся помола для эспрессо, желая узнать, насколько мелким он должен быть. Тогда Front Street Coffee, указывая на молотый кофе для пуровера, сказал: «Это как сахарный песок», а затем указал
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →
Как один из представителей холодного кофе, колд брю обычно готовят с использованием воды комнатной температуры (около 20–30 °C), но из-за низкой эффективности экстракции требуется длительное замачивание для получения большего количества ароматических веществ, чтобы подчеркнуть сладость и насыщенность кофе. Опытные друзья знают, что для приготовления кувшина (чашки) колд брю,
Читать полностью →
После того как коммерческие кофейные зёрна попадают в эспрессо-машину, терруар всё равно определяет ароматический каркас в чашке: африканские зёрна чаще дают яркие фруктовые ноты, зёрна из Центральной и Южной Америки — сладость и сбалансированность, а азиатские — пряности, травянистость и плотную текстуру. Выбирая зёрна для кофейни или домашнего кофейного уголка, можно нанести основную тональность меню на карту, посмотреть на неё, а затем решить, какую
Читать полностью →
Front Street обнаружил интересное явление. Когда люди пробуют слабообжаренный кофе, они в первую очередь начинают оценивать вкус — «в этой чашке кофе очень ярко выражен вкус XX» и тому подобное; когда пробуют тёмнообжаренный кофе, они сосредотачиваются на оценке ощущения во рту — «этот кофе очень насыщенный/мягкий» и тому подобное; а когда пробуют среднеобжаренный кофе,
Читать полностью →
Современные технологии становятся всё более продвинутыми, и кофе тоже вступил в эру автоматизации. Автоматическое взбивание молочной пены, автоматическое латте-арт — всё это в последние годы часто попадает в топы обсуждений. Тогда возникает вопрос: может ли такой тип кофе, полный ритуала, как пуровер, быть заменён машиной? Руководствуясь исследовательским духом, Front Street Coffee среди ночи пошёл к соседям и одолжил
Читать полностью →
В Центральной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, многие страны выращивают кофе, среди которых немало известных стран-производителей кофе, таких как Гватемала, Гондурас, Никарагуа
Читать полностью →
Часто, оказавшись в незнакомой кофейне, мы не выбираем сразу какой-то кофе или зерно, а рассказываем бариста о своих предпочтениях и просим помочь с выбором. Многие говорят, что хотят «послаще», но потом бариста приносит чашку густого чёрного «горького кофе» и особо подчёркивает его сладость.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
